ICSTB大连市美食文化协会团体标准T/MSXH-013-2019大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第1部分：鱼类菜品DaliantourismcharacteristicseafooddishesprocessingoperatingproceduresPart1：FishDishes报批稿2019-8-15发布2019-9-15实施大连市美食文化协会发布全国团体标准信息平台T/MSXH-013-2019I目次前言.....................................................................................................................................................................Ⅱ1第1道菜品：焖渤海刀鱼...............................................................................................................................12第2道菜品：煎渤海刀鱼...............................................................................................................................43第3道菜品：渔家欢.......................................................................................................................................74第4道菜品：杂拌鱼.....................................................................................................................................105第5道菜品：百秒蒸黄鱼.............................................................................................................................136第6道菜品：香辣烤清江鱼.........................................................................................................................167第7道菜品：鲅鱼水饺.................................................................................................................................198第8道菜品：三鲜包子.................................................................................................................................22全国团体标准信息平台T/MSXH-013-2019II前言本标准是依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写的。本标准由大连市美食文化协会、大连小船渔村餐饮管理有限公司提出。本标准由大连市美食文化协会归口。本标准由大连市美食文化协会、大连小船渔村餐饮管理有限公司、大连当天阳餐饮管理有限公司、大连海味当家餐饮管理有限公司、大连北李餐...
