IICS65.020.20CCSB05T/ZLX团体标准T/ZLX019—2021绿色食品抹茶生产技术规程Technologicalregulationsofgreenfoodproduction–Matcha2021-08-18发布2021-08-31实施浙江省绿色农产品协会发布全国团体标准信息平台前言本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省绿色优质农产品标准化工作领导小组提出并归口。本文件起草单位：杭州市农业科学研究院，浙江省农产品质量安全中心，余杭径林茶业有限公司，遂昌县龙峰茶业有限公司。本文件主要起草人：余继忠、单凌燕、翁丽萍、樊纪亮、李超、谷兆骐、姜慧燕、方开荣。全国团体标准信息平台T/ZLX019—20211绿色食品抹茶生产技术规程1范围本文件规定了绿色食品抹茶的产地环境、茶园建设、茶树种植、土壤与培肥管理、树冠管理、病虫草害防治、鲜叶采摘、碾茶加工、抹茶加工、标志标签、包装和贮存、质量管理和记录等。本文件适用于绿色食品抹茶的生产及原料的种植栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T30375茶叶贮存GB/T31748茶鲜叶处理要求GB/T34778抹茶GH/T1070茶叶包装通则NY/T225机械化采茶技术规程NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则DB33/T2339抹茶茶园绿色生产技术规范DB33/T2276抹茶加工技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1碾茶Niancha遵循可持续发展原则，按照绿色食品生产方式生产，采用遮阳覆盖栽培，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，经蒸汽杀青、烘干、梗叶分离等工序制成的茶叶产品。茶叶产品质量应符合NY/T288和GB/T13738.2标准的规定。3.2全国团体标准信息平台T/ZLX019—20212抹茶Matcha按照绿色食品生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，以绿色食品碾茶经精制、研磨、分筛、金探等工序加工而成微粉状茶产品。4产地...
