DBS45广西壮族自治区地方标准DBS45/059—2019食品安全地方标准食品工业用冷冻水果浆（汁）2020-06-19发布2020-09-19实施广西壮族自治区卫生健康委员会发布DBS45/058—2019I前言本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。本标准起草单位：南宁市食品药品安全信息与监控中心、广西大学。本标准主要起草人：杨伟军、滕建文、范燕霞、何璇、韦保耀、黄丽、邹雪坤、张啊建。DBS45/058—20191食品安全地方标准食品工业用冷冻水果浆（汁）1范围本标准规定了食品工业用冷冻水果浆（汁）的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜水果为原料，经挑选、预处理、取浆（汁）、杀菌（或不杀菌）、包装、冷冻等工艺制成预包装的食品工业用冷冻水果浆（汁）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量3产品分类根据水果原料不同，可分为不同的冷冻水果浆（汁）。4要求原辅料要求4.1.1水果应新鲜、无腐烂、无虫蛀，无损伤，且符合相应的食品安全国家标准和有关规定。DBS45/058—201924.1.2加工用水应符合GB5749的规定。感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽具有相应产品应有的色泽组织形态具有相应产品应有的状态滋味与气味具有相应产品应有的滋味与气味，无异味杂质无杂质理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标展青霉素a/（μg/kg）≤50铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.05锡b（以Sn计)/（mg/kg）≤150农药最大残留限量符合GB2763的规定a仅限于以苹果、山楂为原料的产品。b仅适用于采用镀锡薄板容器包...
