ICS67.060X11中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：21223-2007云南省地方标准DB53/230-2007鲜饵块、饵丝、饵片2007–09–01发布2007–10–01实施云南省质量技术监督局发布DB53/230-2007I前言本标准为全文强制。鲜饵块、饵丝、饵片是云南传统的地方鲜粮食品，长期以来深受广大消费者喜爱。该类产品目前尚无国家标准、行业标准。为进一步规范鲜饵块、饵丝、饵片生产企业生产行为，确保鲜鲜饵块、饵丝、饵片食品质量安全、促使云南省鲜粮制品产业做强做大、健康发展，根据《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定本标准作为企业组织生产、质量检验以及交货验收的依据，同时也是质量技术监督部门对鲜饵块、饵丝、饵片产品质量进行监督检验的依据。本标准为确保鲜饵块、饵丝、饵片食品质量安全，卫生指标中理化部分执行强制性国家标准GB2715-2005《粮食卫生标准》；考虑到鲜饵块、饵丝、饵片产品特有的生产加工工艺及传统消费习惯，微生物指标参照执行相关食品国家卫生标准规定。本标准规定了在鲜饵块、饵丝、饵片生产加工过程中不得添加任何食品添加剂，禁止使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）等非食品原料。本标准鲜饵块、饵丝、饵片技术要求根据该类产品的风味和特点，结合产品的实测验证数据而确定；本标准中的试验方法按照相关国家标准规定的方法及有关规定进行。本标准的编写内容及格式是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》以及GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定而编制的。本标准的附录A为规范性附录。本标准由昆明市质量技术监督局提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：昆明市标准化协会、昆明市质量检验协会、云南省产品质量监督检验院、昆明市饮食服务公司建新园粮食制品厂、昆明穗丰食品厂、昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店。本标准主要起草人：蔡天欣、祝红昆、李波、李维香、张国斌、柳东林、江俊、董建平、李爱英。鲜饵块、饵丝、饵片1范围本标准规定了鲜饵块、饵丝、饵片的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以大米和荞麦、玉米、高粱等为主要原料，经浸泡、蒸熟、碾压、加工成型、包装等生产工艺制作而成的鲜饵丝、饵块、饵片。2规范性引用文件下列文件中的条款，通过部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容...
