ICS67.160.10X51DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T2140—2020青梅酒酿造工艺规程Technicalspecificationsforgreenplumwinebrewingprocessing2020-07-24发布2020-08-20实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T2140—2020I目次前言...............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14基本要求..........................................................................15酿造工艺..........................................................................26质量控制..........................................................................47贮存..............................................................................4DB45/T2140—2020III前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由南宁市宾阳县人民政府提出并宣贯。本标准起草单位：南宁市宾阳县陈平镇人民政府、南宁市宾阳县市场监督管理局、南宁市宾阳县农业农村局、南宁市宾阳县陈平镇名山村民委员会、宾阳县十里梅林生态旅游开发有限公司。本标准起草人：黄春想、农宁忠、黎丽华、覃翀、吴海燕、胡君正、陆锡英、马富辉。DB45/T2140—20201青梅酒酿造工艺规程1范围本标准规定了青梅酒酿造的术语和定义、基本要求、酿造工艺、质量控制和贮存。本标准适用于广西境内青梅露酒和青梅发酵酒的酿造生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB/T15109白酒工业术语GB/T27588露酒GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母GB/T35883冰糖3术语和定义GB/T15109、GB/T27588界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1青梅露酒以青梅果为原料，经调配，与白酒混合浸渍和浸泡而成的露酒，酒精度含量≥20％...
