DB53/T1068—2021地理标志产品寻甸牛干巴2021-12-10发布2022-03-10实施ICS67.120.10CCSX22云南省地方标准53云南省市场监督管理局发布DB53/T1068—2021I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由云南省寻甸县市场监督管理局提出。本文件由云南省市场监督管理局归口。本文件起草单位：云南寻甸县市场监督管理局、寻甸回族彝族自治县个体私营经济协会、云南寻甸仁德食品有限公司、寻甸伊泰食品有限公司、寻甸东发食品有限公司。本文件主要起草人：周春龙、马卫华、赵朔、陈晓佳、董少千、李材亮、桂明金、张学聪。DB53/T1068—20211地理标志产品寻甸牛干巴1范围本文件规定了地理标志产品寻甸牛干巴系列产品的术语和定义、保护范围、品种及养殖、技术要求、检验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的寻甸牛干巴。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1寻甸牛干巴Xundianguredbeef以保护范围内养殖及品种符合本文件要求的牛后腿肉为原料，经食盐腌制、上挂风干、轻微发酵、分割制成的牛肉制品。4地理标志产品保护范围DB53/T1068—20212寻甸牛干巴产地范围为云南省寻甸回族彝族自治县仁德街道办事处（含塘子街道、金所街道）、七星镇、河口镇、羊街镇、功山镇、先锋镇、...
