DB53/T568.8—2014高原特色农产品滇南小耳猪第8部分猪肉2014-03-26发布2014-06-01实施ICS65.020.30B45中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：41968-2014云南省地方标准云南省质量技术监督局发布DB53/T568.8—2014I前言DB53/T568《高原特色农产品滇南小耳猪》分为八个部分：——第1部分：配合饲料；——第2部分：浓缩饲料；——第3部分：复合预混合饲料；——第4部分：养殖环境与设施要求；——第5部分：防疫技术规程；——第6部分：种猪生产管理技术规程；——第7部分：商品猪养殖技术规程；——第8部分：猪肉。本部分为DB53/T568的第8部分。本部分按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本部分由云南邦格农业集团有限公司提出。本部分云南省农业标准化技术委员会归口。本部分起草单位：云南邦格农业集团有限公司。本部分主要起草人：连林生、张字文、李琦华、李志刚、李军、贺刚、冯冬仙、赵项武。DB53/T568.8—20141高原特色农产品滇南小耳猪第8部分猪肉1范围本部分规定了滇南小耳猪肉的技术要求、试验方法、检验规则、档案、编码、标志、标签包装、运输和贮存。本部分适用于滇南小耳猪屠宰分割后，经兽医卫生检疫合格的滇南小耳猪猪肉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6433饲料粗脂肪测定GB7718预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T9695.2肉与肉制品脂肪酸测定GB11680食品包装用原纸卫生标准GB12694肉类加工厂卫生规范GB/T17236生猪屠宰操作规程NY467畜禽屠宰卫生检疫规范NY5029无公害食品猪肉NY/T5033无公害食品生猪饲养管理准则NY/T5344.6无公害食品产品抽样规范DB53/T568.7高原特色农产品滇南小耳猪第7部分商品猪养殖技术规程3技术要求3.1原料要求滇南小耳猪应来自按NY/T5033要求及DB53/T568.7规定组织生产的养殖场，并经当地动物防疫监督机构检验合格。3.2屠宰加工生猪屠宰按GB/T17236和NY467的规定执行，屠宰加工过程中的卫生要求按GB12694的规定执行。3.3感官要求DB53/T568.8—20142感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目鲜猪肉冻猪肉色泽肌肉呈鲜红，有光泽，脂肪乳白肌肉呈鲜红，有光泽，脂肪乳白组织状...
