ICS65.020.30B43DB52贵州省地方标准DB52/T1257.14—2017贵州肉牛生产技术规范第14部分：屠宰检疫TechnicalspecificationforGuizhoubeefcattleproductionPart14:Slaughterandquarantine2017-12-08发布2018-05-08实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T1257.14—2017I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14屠宰厂（点）......................................................................25宰前检疫..........................................................................26宰后检疫..........................................................................37检疫管理..........................................................................4DB52/T1257.14—2017II前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担这些专利的责任。本标准由贵州省畜牧兽医研究所提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：贵州省畜牧兽医研究所、贵州省标准化院。本标准主要起草人：徐龙鑫、何光中、刘镜、孙元飞、张正群、周文章、张麟、龙玲。本标准为DB52/T1257-2017的第14部分。DB52/T1257.14—20171贵州肉牛生产技术规范第14部分：屠宰检疫1范围本标准规定了贵州肉牛屠宰检疫的术语和定义、屠宰厂（点）、宰前检疫、宰后检疫及检疫管理。本标准适用于贵州省肉牛屠宰过程中的检疫及处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB16569畜禽产品消毒规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1牛胴体肉牛经屠宰后，去头、蹄、尾、皮、血、内脏，但保留肾及肾周脂肪的重量。3.2急宰确认为无碍肉食卫生的普通病症状、物理性损伤以及一、二类疫病以外而有死亡危险时，可随即签发急宰证书送往屠宰。3.3同步检疫与屠宰操作相对应，对同一头牛的头、...
