ICS65.040.20CCSB2014山西省地方标准DB14/T2272—2021苦荞茶加工技术规范2021-03-23发布2021-05-23实施山西省市场监督管理局发布DB14/T2272—2021I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14加工技术要求.......................................................................15过程质量控制.......................................................................26技术档案管理.......................................................................2DB14/T2272—2021II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。本文件由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本文件起草单位：和顺县市场监督管理局、山西农业大学山西功能食品研究院、和顺县新马杂粮开发有限公司、中国船级社质量认证公司、山西雁门清高食业有限责任公司、山西大山食品有限责任公司。本文件主要起草人：祁刚、赵立岗、李云龙、李红梅、巩红峰、郑彦强、杨建荣、赵晓晓、常雨燕、宋二宝、雎建伟、白松田。DB14/T2272—20211苦荞茶加工技术规范1范围本文件规定了苦荞茶的加工技术要求、过程质量控制及技术档案管理。本文件适用于以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10458荞麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。苦荞茶以苦荞麦为原料，经过蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成。4加工技术要求工艺流程苦荞麦（原料）→清选去杂→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳、分级→烘炒→色选、筛分→苦荞茶原料质量要求应符合GB2715、GB/T10458的要求。清杂苦荞麦原料通过筛选、去杂、去石、磁选等清...
