SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN/T0428一95出口冻鸭、冻鹅检验规程Ruleforinspectionoffrozenduckesandfrozengeeseforexport1995一09一20发布1996一01一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口冻鸭、冻鹅检验规程SN/T0428一95Ruleforinspectionoffrozenduckesandfrozengeeseforexport主题内容与适用范围本标准规定了出口冻鸭、冻鹅的技术要求、检验和贮存运输。本标准适用于冻鸭、冻鹅、冻家养野鸭、冻鸭和冻鹅副产品。引用标准GB271。冻鸡肉卫生标准GB2795出口冻兔肉六六六、滴滴涕残留量检验方法GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法SN0172出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法技术要求原料1用于加工出口的鸭、鹅只必须来自安全非疫区，并由农业部门出具检疫证。2原料采用优良品种、科学饲养、发育良好的鸭、鹅只。3经检验健康的鸭、鹅只，宰前应断食12^24h，并充分给水至临宰前3ho4宰前检验或待宰期间发现传染病时，按国家颁布的《肉品卫生检验试行规程》和《家畜家禽防疫33131州3.13.1条例》处理。3.2加工3.2.1采用口腔或颈动脉宰杀，放血充分，烫毛水温度控制在65士10C(视季节、禽只大小调温)，以不烫生、烫熟为准。3.2.2逐只冲洗鸭、鹅体内外，不得有粪便、胆汁等污染。3,2.3预冷温度在。-40C,30min以上，N体中心温度不高于10C,3.2.4从宰杀到包装入速冻，时间不超过2h,3.3品质3.3.1鸭、鹅体发育良好，肉质新鲜，色泽、气味正常，体表洁净，无伤斑、淤血、炎症及其他病变。3.3.2整体3.3.2.1满膛鸭(带脏)。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-09-20批准1996-01一01实施sN/T0428一9513.2.2半净膛:鸭体、鹅体完整，带头、翅、爪及心、肝、肺、肾，去毛，在腋下或肛门开口去胃、肠及胆囊，刀口不得大于6cm，按合同要求分级。3.3.2.3全净膛:鸭体、鹅体完整，去头、爪、毛，在腋下或肛门处开口去脏(或部分去脏)、去颈(或带颈)，用1/3颈皮盖于颈根处，按合同要求分级。3.3-2.4整体包装每只鸭(鹅)用纸塞口腔，头部用纸包裹(不能用荧光纸)，每只装聚乙烯袋，纸箱装，每箱鸭6只(鹅4只)。3.3.3分割类胸肉、腿肉、小胸肉等分割，下刀准确，肉块完整美观，修割掉出血、炎症及多余皮。按合同重量分级包装。3.4冷冻冷却、冻结...
