SC/'r3203-2001前言本标准是对水产行业标准SC/T3203-1986U调味马面纯鱼干)(原GB6630-1986)进行的修订。本标准主要修订内容:—标准名称改为《调味鱼干》，扩大了适用范围，增加了原料鱼的品种;—将盐分指标由参考件移人标准正文，含量由400^'6%改为30o-60u，放宽后可满足人们对低盐的要求;—水分按主要进口国的要求由18%-22%改为180o-230o;—水分、盐分的检验方法直接引用相关标准;—增加了汞、无机砷、铅等卫生指标，微生物指标改为沙门氏菌不得检出。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。本标准主要起草人:王联珠、陈远惠。本标准于1986年7月首次发布。本次修订为第一次修订。中华人民共和国水产行业标准SC/T3203-2001调味鱼千代替SC/T3203-1986Driedseasonedfishfillet1范围本标准规定了调味鱼干的要求、抽样、试验方法、标志、标签、包装要求。本标准适用于以冰鲜或冷冻马面纯鱼(Navodonmodestus),鳍鱼(Gadusmacrocephalus)为原料，经剖片、漂洗、调味、烘干等工序制成的调味鱼干产品，其他原料鱼制成的调味鱼干亦可参照执行。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB317-1998白砂糖GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏苗检验GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.44-1996肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5461-2000食用盐GB5749-1985生活饮用水卫生标准GB7718-1994食品标签通用标准GB/T18108-2000鲜海水鱼GB/T18109-2000冻海水鱼QB1500-1992味精3要求3.1产品规格产品规格的要求见表to表1产品规格cm规格(代号)长度大(L)14以上中(M)12以上~14小(S)10以上~12特小(SS)10以下中华人民共和国农业部2001一09-27批准2001一11一01实施SC/T3203-20013.2主要原辅材料质量要求a)原料鱼:应符合GB/T18108,GB/T18109规定的冰鲜鱼或冻鱼b)精制盐:应符合GB5461规定，抓化钠含量97%以上。c)白砂糖:应符合GB317规定。d)味精:应符合QB1500规定。e)生产用水:符合GB5749规定。3.3感官指标感官指标的要求见表2,表2感官指标项目指标色泽玉黄色，稍带灰白色，表面有光泽、半透明，允许局部有轻徽淤血呈...
