SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN0398一95出口冻马肉检验规程Ruleforinspectionoffrozenhorse'smeatforexport1995一12一25发布1996一05一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国国家进出口商品检验行业标准SN0398一95出口冻马肉检验规程代替zBx22011-89Ruleforinspectionoffrozenhorse'smeatforexport主题内容与适用范围本标准规定了出口冻马肉的技术要求、检验及判定规则。本标准适用于出口冻马肉、鲜马肉及其副产品的检验。也适用于出口冻驴肉及其副产品的检验。引用标准GB5033出口产品包装用瓦楞纸箱SN0168出口食品平板菌落计数SN0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法SN017。出口食品中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法技术要求3.1原料3.1.1用于加工出口冻马肉的马匹，必须来自安全非疫区，并取得非疫区证明书。在收购前须经当地县级农牧部门或其委托单位检疫马传染性贫血和马鼻疽，健康无病，取得检疫合格证明书。经工厂兽医查核后，方准进厂。3.1.2注射马传染性贫血疫苗的马匹>6个月后方可屠宰。3.2加工3.2.1放血充分，去皮、头、蹄、尾及内脏，由脊稚中间分成二分之一体，再将二分之一体从第十二至十三肋间截开，分为前、后部，剔除骨及软骨。3.2.2修除皮下和腹腔外露脂肪、修除腹黄膜、横隔膜、项韧带、外露淋巴结、大血管和前后肢的筋腔。3.2.3按合同要求的规格加工。3-2.4预冷间、速冻库、冷藏库应配备温、湿度计及自动温度记录装置，库温应符合下列要求:3.2.4.1预冷间温度。一4`C,y}8^12h，肉的中心温度不高于10"C,3.2.4.2速冻库温度一35'C，经48h肉的中心温度在一15℃以下。3.2-4.3冷藏库温度稳定在一18℃以下。3.2.5库内清洁，定期消毒，有防霉、防鼠设施。3.3品质肉质新鲜，色泽、气味正常，冷冻良好，无毛、无血污、无杂质。3.4包装3.4.1包装物料必须符合卫生标准，并且保持清洁卫生，不得含有有害、有毒物质。3.4.2包装纸箱应符合GB5033的规定。中华人民共和国国家进出口商品检验局1995-12-25批准1996-05-01实施IsN0398一954检验4.1兽医卫生检验4.1.1宰前检验4.1-1.1观察马的精神状况、活动姿态、呼吸情况，口腔、鼻腔、舌及眼结膜有无异常。4.1.1.2观察或触摸马的体表、耳下、肛周有无溃疡、肿块胸部、腹下有无异常。4.1.1.3应逐匹检测体温，对原因不明体温390C以上者，不准屠宰，应送可疑病畜圈观察，必要时进行实验室诊断，确诊后再作处理。4.1.1.4经检验确认健康的马匹，由...
