SC/T3209-1989中华人民共和国国家标准SC/T3209-1989淡菜Dryboiledmussels1主题内容与适用范围本标准规定了淡菜的规格、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求本标准适用于以新鲜的紫贻贝(MytilusedulisLinne)、厚壳贻贝(Myti-luscoruscusGould)、重贻贝(MytilusgrayanusDunker)为原料，经清洗、蒸煮、取肉(漂洗)、干燥等工序制成的熟贻贝淡干品。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB5009.3食品中不分的测定方法GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.17食品中汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准3产品规格产品规格见表1。表1个／kg特等一等二等三等≤240241～500501～800801～140004技术要求4.1产品规格要求产品规格应符合表1要求。4.2感官指标见表2。表2国家技术监督局1989-11-06批准1990-07-01实施SC/T3209-1989项目一等品合格品色泽桔红、杏黄或黄色，有自然色泽有黄黑色,自然色泽暗淡组织及形态体形饱满、肉质紧密厚实，个体均匀,无足丝体形较瘪、肉质不厚实、个体较均匀,有少量破碎个体和足丝存在气味及滋味具本品固有气味,无异味其他无杂质、无污染、无虫害、无霉变3理化指标见表3。表3项目指标净重,％零售包装允许相对偏差±5％,但每批净重不低于标示量,非零售包装不低于标示量水分,％≤15.0氯化钠(以干品计),％≤6.0汞符合GB2762的规定六六六、滴滴涕符合GB2763的规定5试验方法5.1产品规格将样品置于感量0.1g天平上,求得净重(称准至1.0g),并计得个数,按式(1)计算规格:A=NZ……………………………………(1)式中:A——规格;Z——样品大小,个;N——样品净重,kg。5.2感官指标将样品平摊在洁净白瓷盘内,凭味觉、视觉、嗅觉按表2确定。5.3理化指标5.3.1净重零售包装:每个包装单位作为一个样品,逐个置于感量为0.1g天平中,求得重量(称准至1.0g),按下式计算:W=YYBQ−−×100…………………………………………(2)式中:Q——样品重量，g;B——包装材料重量,g;W——相对偏差,％;Y——净重标示量,g。非零售包装：应将样品逐个置于感量5g的磅秤上称量,求得重量(称准至50g)。按公式(2)计算求得。5.3.2水分国家技术监督局1989-11-06批准1990-07-01实施SC/T3209-1989将样品切碎成不...
