ICS67．080．01X26备案号：33160—2011中华人民共和S日国国内贸易行业标准SB／T10583—2011净菜加工配送技术要求Technicalrequirementoftrimmedvegetablesduringprocessinganddistribution2011-07-07发布2011—11—01实施中华人民共和国商务部发布刖昌SB／T10583--2011本标准按照GB／T1．1—2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司(检测中心)、商务部流通产业促进中心、河北北方学院。本标准主要起草人：尚艳芬、赵海香、陈丽梅、李以翠、朱玉梅、赵孟彬、肖静。1范围净菜加工配送技术要求SB／T10583—20”本标准规定了净菜加工和配送的相关术语和定义、设施设备、加工和配送、管理及追溯要求。本标准适用于以新鲜蔬菜为原料的净菜加工和配送。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB／T5009．199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测GB5749生活饮用水卫生标准GB／T8855新鲜水果和蔬菜取样方法NY／T448蔬菜上有机磷和氨基甲酸醋类农药残毒快速检测方法NY／T1655蔬菜包装标识通用准则sB／T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件3术语和定义3．1下列术语和定义适用于本文件。净菜trimmedvegetables根据商品质量要求，经过拣选、整修，去除老叶、根、须等不可食用部分的蔬菜。4设施设备4．1加工和配送场所应远离污染源，交通便利，能源充沛。4．2加工和配送场所应布局合理，设置加工和配送车间、更衣室、检测室、冷库及废弃物处理专区。检测室和冷库应符合相关标准规定。废弃物应使用专用包装物，并与其他包装材料严格区分。4．3具有防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风以及消防等设施设备。生产用水应符合GB5749的规定。4．4加工和配送车间应采用分区作业，按加工要求划分为收货区、待检区、周转区、加工作业区、成品暂存区和发货区。根据不同蔬菜要求，控制相应区域温度，一般收货区、周转区、加工区温度宜≤25℃，成品暂存区温度宜保持在适宜温度。4．5应配备必要的加工器具和设备，如周转箱、清洗器具、消毒器具、修剪器具、操作台、称量设备、包装机、打印标签条码机等。4．6宜配备满足配送要求的运送设备，如联运托盘、叉车、手推车、箱式食品配送车、冷藏车、保温车等...
