ICS03．100．01A10备案号：25507--2009中华人民共禾口S日国国内贸易行业标准SB／T10512．4—2008零售业基层岗位技能要求生鱼$-1-2008-12-29发布Technicalcompetencerequirementforbasicpostsinretailindustry--Rawfoodassistant2009—08—01实施中华人民共和国商务部发布SB／T10512．4—2008目次前言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯··⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1范围⋯·⋯⋯⋯⋯⋯·⋯·⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯···-2术语和定义⋯⋯·⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3基本要求··⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯···⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯··4技能和相应业务知识要求⋯··⋯·⋯⋯⋯⋯·⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5肉类生鲜技工家畜分割技能考核量化····⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯6培训、考核及证书发放⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯·附录A(资料性附录)肉类生鲜技工家畜分割技能考核量化表附录B(资料性附录)培训、考核及证书发放⋯⋯⋯⋯·⋯⋯⋯【I11114567前言SB／T10512．4—2008本标准的附录A与附录B均为资料性附录。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准主要起草单位：深圳市零售商业行业协会、沃尔玛(中国)投资有限公司、新一佳超市有限公司、深圳家乐福商业有限公司。本标准主要起草人：于建、王建、林文斌、陈诚、黎萍、黄文、赵如勇。SB／T10512．4—2008引言随着零售连锁企业的快速扩张，零售业的人才短缺已成为制约企业快速发展的重要因素。而长期以来由于零售企业基层员工流动性大，企业对基层员工缺乏规范的培训和考核机制，导致基层员工的技能参差不一，使得招聘、评价、考核工作成本上升，难以适应行业发展的需要。本标准依托我国现代零售业发展较快、且经营水平较高的部分全国连锁百强及其他零售企业，通过收集、归纳、整理、提炼其零售卖场生鲜工应掌握的技能和相应业务知识，综合百货、超市等主要业态生鲜工的岗位职能特点，适当参考某些外资企业零售卖场对基层员工的要求，总结多个企业的先进做法以及考虑国家对零售业的各项法律法规要求，提出了零售卖场生鲜工应掌握的本岗位技能和相应业务知识，并在附录中对该岗位人员的培训和考核做出了具体的、操作性强的建议，为零售企业有梯次地培养人才，支持其战略扩张打下良好基础。Ⅱ1范围零售业基层岗位技能要求生鲜工本标准规定了零售卖场生鲜从业人员应具备的知识和技能。本标准适用于零售卖场对生鲜从业人员技能的鉴定...
