本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。ICS67.100.40X53备案号：58133—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10418－2017代替SB/T10418—2007软冰淇淋Soft-serveicecream2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T10418—2017I本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10418—2007《软冰淇淋》，与SB/T10418—2007相比主要修改如下：——“3术语和定义”中修改了“软冰淇淋”和“膨胀率”，增加了“全乳脂软冰淇淋”和“非全乳脂软冰淇淋”，删除了“堆起性”；——“4产品分类”中明示了产品的“分类原则”；——“5技术要求”中补充了对“软冰淇淋预拌粉”、“软冰淇淋制作料（浆料）”和“其他添加物”的要求；将原“卫生质量控制指标”归纳为对“污染物”和“致病菌”的要求；——“6检验方法”中将理化指标的检验方法修改为“按GB/T31321规定的方法测定”；——修改了“7其他要求”。本标准由中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位：祐康食品（杭州）有限公司、浙江五丰冷食有限公司、深圳海川生态食品科技有限公司、百胜餐饮集团中国事业部、北京艾莱发喜食品有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、京中（厦门）科技服务有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻食品专业委员会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。本标准主要起草人：范清、胡五连、何唯平、程缅、周京生、张晓峰、马海燕、王虎、茅金妹、唐雪梅、张曦。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——SB/T10418—2007。SB/T10418—20171本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。软冰淇淋1范围本标准规定了软冰淇淋的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法和其他要求。本标准适用于现场制作售卖的软冰淇淋类产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准GB/T20976软冰淇淋预拌粉GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T31321冷冻...
