本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。ICS67.120.10X22备案号：58131—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10279—2017代替SB/T10279—2008熏煮香肠Smokedandcookedsausage2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T10279—20172本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10279—2008《熏煮香肠》，与SB/T10279—2008相比，主要技术变化如下：——对“熏煮香肠”的定义进行了修改和完善；——理化指标增加了“无淀粉级”和对脂肪指标进行了修改；——食品安全指标与食品安全国家标准协调一致；——增加了生产管理、运输和销售的要求。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC399）归口。本标准主要起草单位：河南双汇投资发展股份有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、烟台市喜旺食品有限公司、青岛波尼亚食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、河南众品食业股份有限公司、上海立丰食品有限公司、福建安井食品股份有限公司、东莞市中鼎检测技术有限公司、海欣食品股份有限公司、正大食品企业（青岛）有限公司、湖南省食品质量监督检验研究院、泰州安井食品有限公司、江苏雨润食品有限公司、中国商业联合会。本标准主要起草人：王玉芬、张志伟、陈松、孟凡场、赵瑞连、赵向进、荣庆军、陈楚锐、张建林、金虹、阮东娜、阚广磊、黄光、杜正芹、孙桂芳、胡忠良、赵宁、周辉、刘振宇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——SB/T10279—1997；——SB/T10279—2008。SB/T10279—20173本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。熏煮香肠1范围本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物...
