中华人民共和国行业标准冷冻饮品的检验规则、标志、包装、运输及贮存SB/T10008-92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了冷冻饮品的检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于所有冷冻饮品。2引用标准GB4789.21食品卫生微生物检验清凉饮料检验GB7718食品标签通用标准GB5009.50冷饮食品卫生标准的分析方法SB/T10011冷冻饮品中脂肪含量的测定SB/T10009冷冻饮品中总固形物含量的测定SB/T10010冷冻饮品中总糖含量的测定SB/T10012冰淇淋膨胀率的测定3检验规则3.1检验分类3.1.1产品检验分出厂检验(交收检验)和型式检验(例行检验),产品交货时必需进行出厂检验,对产品进行全面考核时应进行型式检验。3.1.2重量、包装、感官项目以及卫生项目中的菌落总数、大肠菌群为每批产品的出厂检验项目。3.1.3有下列情况之一时,一般应进行型式检验。a.正常生产到一定周期时；b.产品长期停产后,恢复生产时；c.国家质量监督机构提出型式检验要求时；d.新产品试制定型鉴定时。3.2抽样方法3.2.1抽样比例:同一班次的同品种、同规格产品为一批。抽样以此为单位,随机抽取。抽样箱数按式(1)计算,应抽数不足3箱时,抽取3箱。┌───S=│N/10(1)┘式中:S——取样箱数；N——该被检批产品的箱数。打开样箱后,随机抽样,每样箱抽取的件数(最小单位的产品),按式(2)计算,但同一批抽样总数,不得少于10件。┌───Sa=│Na/2(2)┘式中:Sa——取样件数;Na——该样箱产品的件数。3.2.2在抽样件数中任意抽出5件最小单位产品供重量指标及包装、感官检验。剩余的抽样件数供理化检验。3.2.3微生物检验与卫生指标检验的抽样分别按GB4789.21或GB5009.50执行。3.3检验方法3.3.1重量指标的检验选用感量为0.1g的天平,称取每件重量,再称5件的总重,计算平均重量。3.3.2包装和感官指标的检验：取5件样品,置于清洁干燥的白瓷盘中,先检查包装、色泽、外部杂质及形态,然后检查组织、内部杂质与滋味、气味。样品抽取后,检验前,应保持原有状态。3.3.3卫生指标的检验按GB4789.21和GB5009.50执行。3.3.4理化指标的检验按SB/T10009、SB/T10010、SB/T10011、SB/T10012执行。3.4判定与复检规则3.4.1卫生指标中有一项不合格时,可分别情况允许加工复制,然后加大三倍量(按抽样箱数的三倍)再次抽样,进行复检,如仍不合格,则判批该产品不合格。3.4.2重量、包装、感官指标及理化指标中有一项不合格时,可进行一次复检,如仍不合格,则判该批...
