弓6722ICs120.10备案号:25128-2008中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10279-2008代替SB/T10279-1997熏煮香肠Smokedandcookedsausage2008-09-27发布2009-03-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T10279-2008前..几，曰本标准代替SB/T10279-1997《熏煮香肠》。本标准与SB/T10279-1997(熏煮香肠》相比主要修改如下:—理化指标中水分含量由500o^-70%改为成70%;—增加了“特级、优级和普通级”;—增加了烟熏香肠对苯并(a)花(tg/kg)指标的规定;—微生物指标中菌落总数由10000个/g改为符合GB2726-2005中规定的50000CFU/g;—增加了“判定规则”;—增加了标签和标志;—增加了“仓贮要求”、“架垫要求”、“堆码要求”和“召回”;—取消了“保质期”和“其他要求”。本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、江苏雨润食品产业集团有限公司、山东龙大肉食品有限公司、山东得利斯集团有限公司、北京天福号食品有限公司、中国肉类协会。本标准主要起草人:张丽君、赵宁、侯占峰、郑高峰、宫明杰、0亚静、邓富江。本标准所代替标准历次版本发布情况:-SB/T10279一1997。SB/T10279-2008熏煮香肠范围本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB2726熟肉制品卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T5009.27食品中苯并(a)花的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定CB/T6388运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB/T9695.1肉与肉制品游离脂肪含量的测定GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB/T9695.11肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.14肉制品淀粉含量测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9959.1鲜、冻片猪肉GB/T9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB/T996。鲜、冻四分体带骨牛肉GB9961鲜、冻胭体羊肉GB16869鲜、冻禽产品GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB/T19303熟肉制品企业生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验...
