SB中华人民共和国行业标准SB汀10192^10202一93SB/T10203一94水果及水果浓缩汁中华人民共和国国内贸易部发布中华人民共和国行业标准浓缩果汁通用技术条件SB/T10198-93主题内容与适用范围本标准规定了浓缩果汁类产品的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜水果为原料，用物理分离方法除去一定比例水分加工而成的浓缩果汁类产品。本标准不适用于加糖类的浓缩果汁类产品。引用标准GB1902食品添加剂苯甲酸钠GB1905食品添加剂山梨酸GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789食品卫生检验方法微生物学部分GB5009食品卫生检验方法理化部分GB10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存术语和产品分类3.1术语:用物理分离方法，从原果汁中除去一定比例的天然水分后所得的，浓缩到原果汁体积50%以上.未发酵但复水后具有发酵能力的产品.3.2分类:分为浓缩清汁和浓缩浊汁。技术要求4.1原料:选用成熟适度的静泌竿水果，不得使用腐烂变质及有病虫害的水果.4.2防腐剂:应符合GB1902,GB1905的规定.4.3感官要求4.3.1色泽:具有各类产品应有的色泽，均匀一.致，贮后色泽渐深。中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994-06-01实施27SB汀10198-934.3.2香气与滋味:应具有各品种浓缩汁固有的气味与滋味，无异味。4.3.3组织与形态清汁型呈透明状，无沉淀物、悬浮物。浊汁型要求汁液均匀混浊.静置后允许有沉淀，摇动后呈原有的均匀混浊状态。但不得有不能摇散之结块，无油圈。4.3.4杂质:不允许有外来杂质.不得含有果皮、种子等碎屑。4.4理化指标包括可溶性固形物、总酸、防腐剂等项目，各品种应根据固有的特性，相应采用有关项目制定标准。重金属指标:应符合表1的规定。表1项目指标铜(以cu计).mg八9(10.0铅(以Pb计),mg八9(1.0砷(以^As计),mgAg(0.5锡(以Sn计),mg/kg(200(铁听装)防腐剂应符合GB2760规定4.5微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表2项目指标细菌总数，个/mL簇100大肠菌群，个/100mL(6致病菌(肠道致病菌和致病性球菌)不得检出试验方法5.1感官检验5.1.1色泽、组织形态及杂质:取混合均匀的浓缩汁5她于100mL洁净的透明烧杯中，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无可见杂质。5.1.2气味及滋味:取5呢混合均匀的浓缩汁，用蒸馏水稀释呈原汁状态。立即嗅辨气味及滋味，检查有无异味。5.2理化试验除可溶性固形物含量外，所有产品检验应稀释到原汁后进行检测。5.2.1可溶性固形物测定:按SB汀10203中3.1规定的方法测定...
