中华人民共和国商业行业标准SB/T10159-1993萝卜1主题内容与适用范围本标准规定了萝卜的商品质量要求、检验方法与检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于鲜食萝卜的收购、运输、贮藏及销售。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬莱等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB4810食品中总砷允许量标准GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB8868蔬菜塑料周转箱3术语11形状正常:萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征、无变形、无畸形、须根数少且不影响外观。3.2大小均匀:单体间重量差不得超过3000,13肉质脆嫩致密:肉质致密，多汁，齿嚼易碎，粗纤维少。3.4新鲜:萝卜表皮有光泽，肉质脆嫩，不萎蔫。I5皮细且光滑:皮部细嫩且无明显的粗糙、皱缩、凹凸等。36清洁:萝卜表皮不附着污物或其他外来物质。3.7裂痕:裂缝深度、长度超过1cm或严重影响外观者。I8冻害:萝卜在冰点或冰点以下，出现冰晶而无法缓解所造成的伤害。3.9黑心:病毒及生理病害所致，肉质发黑的病症。3.10糠心:萝卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，开始出现木质化，而影响其食用的111形状较正常:萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无畸形。3门2形状尚正常:萝卜的外形基本完好，合乎该品种固有形状特性，无严重畸形。4质量要求4门等级规格中华人民共和国商业部1993一03一23批准1993一10一01实施sB/T10159-1993按其品质分一、二、三等，各等级须符合下表中的规定。萝卜等级规格表等级{品质一!-限度一等}z，同一品种，形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑色泽良好清洁.无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤及冻害.同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色泽良好，皮光滑，清洁.无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、病虫害及机械伤.同一品种或相似品种，大小均匀，清洁，形状尚正常.无腐烂、皱缩、冻害及严重病虫害和机械伤每批样品不合格率不得超过5%二等每批样品不合格率不得超过10%三等每批样品不合格率不得超过10%,4.1卫生指标参照GB2762,GB2763,GB4788,GB4810中有关规定执行。5检验方法5.1仪器与用具搪瓷盘，台秤(精度59)，刀。5.2感官检验采用感官方法鉴定萝卜的品种、形状、色泽、新鲜、清洁...
