备案号:2748-1999中华人民共和国行业标准水溶性物的样品制备SB/T10321-1999代替ZBX66034-87Samplepreparationofwatersolublematter本方法适用于酿造酱油时酱酷、酱渣等水溶性物的样品制备。仪器a.天平:感量。.01g;b.容量瓶;c.离心机;d.研钵、烧杯、锥形瓶等。2操作方法准确称取已在研钵中研细的样品(酱酷、酱渣等)25.0馆于250mL烧杯中，再加入200mL蒸馏水。置于电炉上加热，煮沸3min。冷却至室温后，倾入250mL容量瓶中。烧杯用蒸馏水分数次洗涤干净。洗涤液一并加人容量瓶中。最后加蒸馏水至刻度，放置一定时间，让其自然沉降，自然沉降缓慢时，可用滤纸过滤或离心机离心分声(1500^-2000r/min;10min)吸取l0mL(相当于1g样品)上清液(或滤液)。用于测定氯化物、无盐固形物、全氮、氨基态氮、总酸、色度、还原糖等。2.1氯化物的测定:见GB/T5009.39-199602.2水溶性无盐固形物的测定:见SB/T10328-1999,2.3水溶性全氮的测定:见GB/T5009.5-85',2.4氨基态氮的测定:见GB/T5009.39-1996,2.5总酸的测定:见GB/T5009.39-1996,2.6色度的测定:见SB/T10323-1999。2.7还原糖的测定:见GB/T5009.7-85,03注意事项3.1加热时需不断搅拌，防止结底烧裂烧杯。3.2利用自然沉降时，须防止把沉淀吸人吸管。否则会引起测定误差。过滤时须弃去刚开始滤出的几毫升滤液。离心分离时须把上清液倾出摇匀后再吸取。附加说明:本标准由国家国内贸易局提出。本标准由上海酿造科学研究所起草。本标准主要起草人须凤高。国家国内员易局1999-04-15批准1999-04-15实施241
