SB中华人民共和国行业标准SB/T10050^10060一92SB/T10062^10064一92SB/T10085^10093一92水果及水果制品1992-08-14发布1992-12-01实施中华人民共和国商业部发布中华人民共和国行业标准山植糕、条、片SB/T10037-92主肠内容与适用范围本标准规定了山植糕、条、片的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以山植(红果)、白砂糖为原料，经煮制、打浆、成型或干燥等工艺加工制成的山植樵、条、片。2引用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜钱食品理化检验方法GB7718食品标签通用标准3术语3.1流糖:指山植糕表面有糖液渗出。3.2牙磅:指产品中夹带泥沙，咀嚼时的感觉。3.3断条:指长度小于原长1/2的为断条.3.4软片和干片:对折后不易断的山植片称为软片。反之称为干片。4技术要求4.1感官要求见表1.中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施SB/T10057-92表1项目要求色泽山植糕山植条山植片黄褐色、浅红色或红色。色泽基本一致，略有透明感并有光泽x1M鬓馨f有透明感黄褐色、浅红色或红色。色泽基本一致组织与形态组织细腻，软硬适度，略有弹性，不牙珍，呈糕状不流糖组织细腻，不牙珍。略有韧性，条形基本一致，断条不超过10写(以重量计)组织细腻，不牙磷，片形基本完整，厚薄较均匀。软片要求有韧性，干片要求有疏松佛滋味及气味具有原果风味，无异味外来杂质不允许存在4.2理化指标见表2。表2项目指标总糖(以转化糖计)，%，)山植糕山植条iii植片软片千片48657075水分，%，《4012^-2012-159^-135试验方法5.1感官检验按GB10782规定的方法检验.5.2理化检验按GB11860规定的方法测定.‘检验规则6.1按GB10782规定执行.，标志、包袭7.1产品标志销售包装上的标签应符合GB7718的规定。7.2包装标志SBIT10057=92按GB10782的规定执行。7.3包装按GB10782的规定执行.8运翰、贮存8.1运输、贮存按GB10782的规定执行。8.2保质期8.2.1山植糕:1,2,3,10,11,12月份不低于60夭，其他月份不低于30夭。8.2.2山植条:不低于6个月。8.2.3山植片:不低于6个月。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由江苏省徐州市果脯蜜饯厂负贵起草。本标准主要起草人董月侠、王立信、王沂、冯克俭。
