SB10251-2000前言本标准的第4.3条、第4.4条和第7章为强制性的，其余条款为推荐性的本标准是SB/T10251--1995《火腿肠》的修订标准，主要修订内容如下:1，原料肉的使用扩大了范围，将原来的鲜或冻猪瘦肉改为鲜或冻畜、禽、2.在原来的基础上将产品分为特、优和普通三个级别。3对个别质量指标进行了调整。本标准自实施之日起.同时代替SB/T10251-1995e本标准由国家国内贸易局提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心归口。本标准起草单位:中国肉类协会、中国肉类食品综合研究中心本标准主要起草人:李气清、王其昌、陈斐莹、杨柏营、范垂洪。本标准由国家国内贸易局委托中国肉类食品综合研究中心负责解释。鱼肉为主要原料中华人民共和国商业行业标准SB10251一2000火腿肠(高温蒸煮肠)代替SB/T10251一1995Hamsausage(Autoclavedhamsausage)1范围本标准规定了火腿肠的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标志和包装、贮存、运输的要求。本标准适用于以畜、禽、鱼肉为主要原料加工制成的猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鱼肉肠等高温杀菌香肠2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB317-1998白砂糖GB1907-1992食品添加剂亚硝酸钠GB2707-1994猪肉卫生标准GB2708-1994牛肉、羊肉、兔肉卫生标准GB2725.1一199，肉灌肠卫生标准GB2760--1996!r品添加剂使用卫生标准GB4789.2-199.1食品L生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3--1994食品L生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-1994食品L生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10--199-1食‘S卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11一1991食}W,P.生微生物学检验溶血性链球菌检验(:B/T5009.33--195),;食品中g硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB5461-2000食用盐GB/T6388--1986运输包装收发货tIJ、占GB/T6543-1986瓦楞纸箱GB7718-1994食品标签通用标准GB/T8883--1988食用小麦淀粉GB/T8885--1988食用玉米淀粉GB/T8967-2000谷氨酸钠(99%味精)GB9681一1988食品包装用聚抓乙烯成型品卫生标准GB/T9695.7-1988肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.8--1988肉与肉制品氯化物含量测定GB/T9695.14-1988肉制品淀粉含量测定GB/T9695.15-1988肉与肉制品水分含量测定国家国内贸易局2000-08-29批准2001一10一01实施SB10251-2000GB/丁9959.1-1988带皮鲜、冻...
