ICS67.080.20BRI:;中华人民共和国农业行业标准NY/T749-2003绿色食品食用菌Greenfood-Ediblemushroom2003-12-01发布2004-03-01实施睿中华人民共和国农业部发布NY/T749-2003前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部绿色食品发展中心归口。本标准起草单位:农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市农业科学院食用菌研究所。本标准主要起草人:王南、尚晓冬、门殿英、王少鸥、谭琦、曹晖、关斯明。NY/T749-2003绿色食品食用菌范围本标准规定了绿色食品食用菌的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于人工栽培和野生的食用菌鲜品和干品。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酷、氰戊菊醋和澳氰菊酷残留量的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB7718食品标签通用标准GB/T1253。食用菌取样方法GB/T12531食用菌水分测定GB/T12533食用菌杂质测定NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T939绿色食品农药使用准则术语和定义下列术语和定义适用于本标准。一般杂质commonforeignmatters附着在食用菌产品中的植物性物质(如:稻草、秸秆、木屑、棉籽壳等)。有害杂质detrimentalforeignmatters有毒、有害及其他有碍安全卫生的物质(如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等)。NY/T749-20034要求4.1产地环境应符合NY/T3914.2农药使用应符合NY/T9394.3感官应符合表1规定。的规定。的规定。表1感官要求项目要求干鲜形状菇形正常、规整菇形正常、规整、饱满破损菇镇10%(野生食用菌的破损菇簇15%)<5%(野生食用菌的破损菇(1o%)松紧度较实、有弹性颜色有正常食用菌的固有颜色大小均匀一致气味有正常食用菌特有的香味，无酸、臭、霉等异味虫蛀菇无(野生食用菌的...
