ICS67.120.01X22备案号:13984-2004SB中华人民蚜口国国内贸易于Tb,Jv佳SB/T10373-2004胶原蛋白肠衣Collagencasings2004-06-17发布2005一一02-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T10373-2004曰J‘一J-月U舀本标准根据GB14967-94《胶原蛋白肠衣卫生标准》等国家标准及自衣生产实际情况而制定口本标准根据欧洲原经互会CTCB1394-78《灌制品用人造肠衣标准》制品用人造蛋白肠衣物理一化学试验方法》。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位:梧州神冠蛋白肠衣有限公司。本标准起草人:周亚仙、熊景德、莫运喜、陈炳旭、蔡月卿、李莹。1990年以来我国胶原蛋白肠和CTCB1738-79《灌肠SB/T10373-2004胶原蛋白肠衣1范围本标准规定了胶原蛋白肠衣的技术要求、试验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料制成的、用于制作中西式香肠(香肠的蒸煮温度不高于850C，特殊要求的除外)的胶原蛋白肠衣(以下简称肠衣)。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6543瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB14967胶原蛋白肠衣卫生标准术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1胶原蛋白肠衣collagencasings以牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料，加入辅料，经化学处理和机械处理，制成胶原“团状物气再经挤压、充气成型、千燥，加热定型等工艺制作的人造肠衣。3.2卷绕肠衣rolledcasings以一定长度的肠衣平叠经机器盘绕在纸蕊上而成的肠衣产品。3.3套缩肠衣shirredcasings以一定长度的肠衣经机器沿轴向摺叠压缩为规定尺寸的空心棒状的肠衣产品。3.4分段肠衣casingsinsections以若干段统一长度的平叠的肠衣扎为一把而成的肠衣产品。技术要求感官要求SB汀1037冬一2004感官要求应符合表1的要求。表1项目要求形状呈无缝管状，无破孔，无粘连色泽呈灰白色至浅棕色，无其他色斑气味具有弱烟熏味或胶原蛋白的特有气味理化指标应符合表2的要求。表2项目规格指标一级二级肠衣平叠呈双层...
