SB中华人民共和国行业标准SB/T10050^10060一92SB/T10062^-10064一92SB/T10085^10093一92水果及水果制品1992-08-14发布1992-12-01实施中华人民共和国商业部发布中华人民共和国行业标准山植酱SB/T1005，一蛇主皿内容与适用范围本标准规定了山植告的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以山植为原料，经去籽、破碎或打浆、加白砂搪浓缩制成的山植谷。23{用标准GB11860蜜饯食品理化检验方法GB12295水果蔬菜制品可溶性固形物含量的浏定—折光计法GB12308金属雌食品幼头包装纸箱技术条件GB2760食品添加剂使用卫生标准GB11671果蔬峨头食品卫生标准GB7718食品标签通用标准GB317白砂特3技术要求3.1原辅材料3.1.1果实充分成熟、新鲜、风味正常、无霉烂、无病虫害。3.1.2白砂搪应符合GB317的要求。3.2感官要求见表1.表1项目要求色泽呈均匀一致的黄褐色、淡红色或红褐色组织形态昔体呈胶状，块资应有部分无果块，泥昔无果块.昔体徐徐流散时无汁液析出滋味与气味具有山植告应有的风味，甜酸适口，有原果风味，无明显焦糖味，无异味外来杂质不允许存在注:外来杂质统指在果告生产过程中惬入的杂物，如碎玻有、昆虫等有害物质和竹木周、金月月、煤周等杂质。中华人民共和国商业部1"2-08}14批准1"2一12-01实施SB/T10059-923.3理化指标见表2,表2项目指标可溶性固形物(按折光计2。℃)，%，)48总搪量(以还原糖计)，%，)453.4卫生指标按GB11671的规定执行。4试验方法4.1感官检验在室温条件下，用匙取果酱20g,置于干燥的白瓷盘上，在lmin内观察酱体有无流散和汁液析出。然后将果酱全部倒入白瓷盘中，观察色泽、外来杂质、品尝风味.42理化检验4.2.1可溶性固形物按GB12295方法测定。42.2总糖量按GB11860方法测定。4.3卫生指标检验4.3.1重金属按GB11671规定方法检验.5检验规则5.1同一品种同一投料生产的同一品种为一检验批次。5.2产品由生产厂的技术检验部门从每一批次产品中随机取样品6瓶(雄)，按本标准规定的检验方法进行检验，经检验合格者方准出厂。5.3在原辅材料生产工艺稳定后，感官指标，可溶性固形物、微生物指标为必检项目，其他项目为不定期抽验.5.4对检验结果中，理化指标不合格的项目，可从该批次中抽取两倍样品进行复验，若复验结果仍有一项指标不合要求，则判定该批产品为不合格品。5.5产品质量如供需双方有异议时.可共同协商解决或选定仲裁单位进行仲裁检验。‘标志、包装6。1产品标志梢售包装上的标签应符合GB7718的规定。S...
