中华人民共和国商业行业标准SB/T10162-1993脱水辣根，主晒内容与适用范围本标准规定了脱水辣根的技术要求、检验方法、检验规则，标志、包装、运输、贮藏。本标准适用于以新鲜辣根为原料，加工生产的脱水辣根制品。2引用标准GB/T601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB/T2828逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB481。食品中总砷允许量标准GB/T5009.3食品中水分的测定方法GB7718食品标签通用标准3术语新鲜:具有该品种的自然色泽，无木质化和枯萎现象，切片后有清香辣味。洁净:刮去外皮及生长点，并无其他外来物污染。机械1}:R外力所引起的损伤。变色片:片面和断面黄褐色、粉红色达1/4以上的。脏污片:成品片上带油、脏面达1/6以上的。破碎片:经脱水后的产品因某种外力造成形态破碎，其中在5OOOpm铜筛下者为破碎片杂质:辣根在采收、运输、加工过程中带入的异物。微量黄斑点:斑点量占总检验量的比例不得超过。.7%。少量黄斑点:斑点量占总检验量的比例不得超过1000辣度:脱水辣根产品中异硫氰酸烯丙酷含量的百分率。门了，J3.3.4巧，J内﹂行‘︺，了口︺q︺33;.{。4技术要求4.1原料新鲜、洁净、无病虫害、无腐烂和机械伤;根径为1.0cm以上，卫生指标符合GB2762,GB2763,GB4788,GB4810有关规定。4.2产品4.2.1脱水辣根分为辣根片、辣根粒、辣根粉三种产品。每种产品分为优级品、一级品、二级品。4.2.2感官指标4.2-2.1辣根片见表1,中华人民共和国商业部1993一03一23批准1993一10一01实施sa/T10162-1993表1丈优级品一级品二级品色泽乳白色乳白色乳黄色形态片形完整，形状一致，薄厚均匀，变色片不得超过1%，破碎片不得超过1%，无脏污片片形两面见刀切面，形状基本一致，薄厚均匀，变色片不得超过2%，破碎片不得超过3%，无脏污片片形基本完整.形状大体一致，变色片、破碎片不得超过5%，无脏污片气味无异味无异味无异味杂质无(50mg/kg毛100mg/kg4.2-2.2辣根粒见表2.表2狱优级品一级品二级品色泽乳白色乳白色乳黄色气味具有辣根特有的辣味具有辣根特有的辣味具有辣根特有的辣味并允许有轻微焦味(pm)250^-850(60-20目筛)之间95%存留250^-850(60-20目筛)之间93%存留250^-850(60^-20目筛)之间90%存留斑点允许有微量黄斑点允许有微量黄斑点允许有少量黄斑点4.2.2.3辣根粉见表3,表3瞬优级品一级品二级品色泽乳白...
