ICS67.100.10X16付T中华人民共和国农业行业标准NY/T1331-2007乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽抱及嗜热需氧芽抱数的测定EnumerationofColonyofPsychrotrophicMicroorganisms，TotalAerobicBacterialSporesandThermophilicAerobicBacterialSporesinMilkandDairyProducts(IS06730:1992Milk-Enumerationofcolony-formingunitsofpsychrotrophicmicro-organisms-colony-counttechniqueat6.5C;NEN6813:1999Milkandmilkproducts-Determinationofthecontentofsporesofmesophilicaerobicsporeformingbacteria;NEN6809:1999Milkandmilkproducts-Determinationoftheco-ntentofthermophilicaerobicsporeformingbacteria,NEQ)2007-04-17发布2007一07一01实施费中华人民共和国农业部发布NY/T1331-2007月U青本标准的起草参考了IS06730:1992《乳一嗜冷微生物菌落计数一6.5℃菌落计数技术》(英文版);荷兰国家标准NEN6813:1999《乳与乳制品一嗜中温需氧芽抱数的测定)(荷兰文版);荷兰国家标准NEN6809:1999《乳与乳制品一嗜热需氧芽抱数的测定》(荷兰文版)。本标准与IS06730:1992,NEN6813:1999,NEN6809:1999的一致性程度为非等效。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部乳品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:李奇英、马文宏、张华、王金华。NY/T1331-2007乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽抱及嗜热需氧芽抱数的测定第一部分:乳中嗜冷菌数测定范围本部分规定了乳中嗜冷菌数的测定方法。本部分适用于生鲜乳及巴氏杀菌乳中嗜冷菌数的测定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂3术语和定义下列术语和定义适用于本部分。3.1嗜冷菌psychrotrophicmicroorganisms指在6.5℃条件下，需氧培养10d，在MPC琼脂平板上形成可计数菌落的细菌、酵母和霉菌。3.2MPC琼脂milkplatecountagar乳平板计数琼脂。4原理检样在MPC琼脂内，于6.5℃条件下培养10d，菌落计数，算出每毫升检样中的嗜冷菌数。5稀释液和培养基5.1蛋白膝一盐溶液5.1.1成分酶水解酪蛋白脉1.0g氯化钠8.5g蒸馏水1000ML5...
