ICS67.020CCSX1145广西壮族自治区地方标准DB45/T2599—2022木薯饼干加工技术规程Codeofpracticeforprocessingofcassavabiscuit2022-12-01发布2022-12-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T2599—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出和宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室、南宁市万宇食品有限公司。本文件主要起草人：李明娟、张雅媛、王颖、周葵、游向荣、卫萍、严华兵、冯琳、苏键。DB45/T2599—20221木薯饼干加工技术规程1范围本文件界定了木薯饼干加工的术语和定义，规定了原辅料要求、生产加工条件要求、加工技术、标签与标志、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内木薯饼干的加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1355小麦粉GB1886.245食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂GB1886.358食品安全国家标准食品添加剂磷脂GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7100食品安全国家标准饼干GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB19644食品安全国家标准乳粉GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB/T21924谷朊粉GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB31637食品安全国家标准食用淀粉NY/T2110绿色食品淀粉糖和糖浆DBS45/041食品安全地方标准木薯全粉3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1木薯全粉ediblecassavaflourDB45/T2599—20222以新鲜食用木薯为原料，经清洗、去皮、磋磨（或干木薯经浸泡、磨粉）、脱水、干燥、过筛、包装等工艺加工制成的粉状制品。3.2木薯饼干cassavabiscuits以木薯全粉和小麦粉为主要原料（木薯...
