ICS67.080CCSX2445广西壮族自治区地方标准DB45/T2592—2022地理标志产品博白桂圆肉加工技术规程Technicalcodeofpracticeforproductofgeographicalindication—Bobailonganpulp2022-12-01发布2022-12-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T2592—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由玉林市市场监督管理局提出并宣贯。本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。本文件起草单位：博白县市场监督管理局、博白县农业农村局、博白县桂圆产业协会。本文件主要起草人：刘静、郑军、黄文恺、王冬霞、何惠宾、黎小红、朱健智、罗川、秦新、曾嘉、宁丰南、庞雅广、刘秋雪、王婷、刘桂宏、陈鑫、刘帆、庞伟兰、朱友文、李其力、邓浪华、沈祖力。DB45/T2592—20221地理标志产品博白桂圆肉加工技术规程1范围本文件确立了地理标志产品博白桂圆肉加工的程序，界定了博白桂圆肉的术语和定义，规定了生产加工过程卫生、设备与工具、原辅料的要求以及加工工艺。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内国家地理标志产品保护主管部门批准保护的地理标志产品博白桂圆肉的加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5083生产设备安全卫生设计总则GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31735龙眼GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求DB45/T848地理标志产品博白桂圆肉3术语和定义DB45/T848界定的以及下列术语和定义适用于本文件。博白桂圆肉Bobailonganpulp在广西壮族自治区博白县现辖行政区域内，选用广眼、石硖龙眼品种为原料，采用博白县传统加工工艺制作，符合DB45/T848要求的桂圆肉。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。DB45/T2592—202225设备与工具要求直径0.7cm～0.9cm不锈钢圆筒去核刀、果筛、烘烤室（房）、清洗机、分级设备等。生产设备卫生符合GB5083的规定。6原辅料要求龙眼加工制作的原料有广眼、石硖，原料应新...
