NY中华人民共和国农业行业标准NY5039-2001无公害食品鸡蛋2001一09一03发布2001一10一01实施中华人民共和国农业部发布NY5039-2001前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心、中国农科院畜牧研究所。本标准丰要49草人:刘素英、孙宝忠、陈刚、李海、蔡英华、陈余。NY5039-2001无公害食品鸡蛋范围本标准规定了无公害鸡蛋产品定义、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于鲜鸡蛋及冷藏鲜鸡蛋的质量安全评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2748蛋卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中锡的测定方法GB/T.5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB7718食品中标签通用标准GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)GB/T14962食品中铬的测定方法NY5029无公害食品猪肉NY/T5043无公害食品蛋鸡饲养管理准则3技术要求鸡蛋来自按NY/T5043要求组织生产的养鸡厂。感官指标应符合GB2748要求。理化指标应符合表1的规定。3.1323NY5039-2001表1理化指标项目汞(Hg),mg/kg铅(Pb),mg/kg砷(As),mg/kg铬(Cr),mg/kg锅(Cd)Img/kg井二二1v0.030.1蕊一泛成︷成六六六(BHC)滴滴涕(DDT),mg/kg,mg/kg0.51.00.050.20.20.1一01-01‘一簇一簇-V/一镇金霉素(chlortetracycline).mg/kg土霉素(oxytetracyline),mg/kg确胺类(以磺胺类总量计),mg/kg峡喃哇酮,mg/kg3.4微生物指标应符合表2的规定表2徽生物指标项目指标菌落总数簇5又10,大肠杆菌G100致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌)不得检出4检验方法4.1感官检验按GB/T5009.47规定执行4.2理化指标检验4.2.1汞按GB/T5009....
