ICS67.80.20Rj9中华人民共和国农业行业标准NY5098-2002无公害食品黑木耳2002一07一25发布2002一的一01实施中华人民共和国农业部发布NY5098--20029l1言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)、华中农业大学应用真菌研究所、黑龙江科学院应用微生物研究所。本标准主要起草人:黎其万、刘家富、汪禄祥、董宝生、汪庆平、沙长青、罗信昌。NY5098-2002无公害食品黑木耳1范围本标准规定了无公害食品黑木耳的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存本标准适用于人工栽培的无公害食品黑木耳(Auriculariaauricula)干制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中锅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T6192-1986黑木耳GB7718食品标签通用标准GB/T1253。食用菌取样方法GB/T12531食用菌水分测定GB/T12533食用菌杂质测定GB14878食品中百菌清残留量的测定方法中华人民共和国农药管理条例3术语和定义GB/T6192-1986中1.2^-1.9确立的术语和定义适用于本标准4要求感官要求无公害食品黑木耳的感官要求应符合表1的规定。表1无公害食品燕木耳感官要求项目}指标外观气味舞烂耳浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小基本均匀一致，无虫蛀耳、霉烂耳和流失耳具有本品特有清香味，无异味无NY5098-2002表1(续)项目指标流失耳无虫虫主耳无干湿比1:12以上水分/%燕3杂质/%蕊1注:本品不得着色，不得添加任何化学物质4.2卫生要求无公害食品黑木耳的卫生要求应符合表2的规定。表2无公害食品黑木耳卫生指标序号项目指标/(mg/kg)1砷(以As计)<12铅(以Pb计)<23锡(以Cd计)<1」汞(Hg计)<0.25多菌灵(carbendazim)<0.56百菌清(chlorothalonil)<17敌敌畏(dichlorvos)<0.5注:根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在蔬菜(食用菌作为蔬菜的一类)生产中使用5试验方法5.1感官指标的检验5.1.1外观和气味外观用[11测法检验。气味用嗅的方法检验。5.1.2干湿比按(,B/T...
