ICS67.080.20s31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T579-2002韭菜Chinesechives2002一11一05发布2002门2一20实施中华人民共和国农业部发布NY/T579-2002Nil吕本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)、中国农业科学院蔬菜花卉研究所。本标准主要起草人:刘肃、张德纯、王德槟、赵德培。NY/T579-2002韭菜范围本标准规定了韭菜的要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于叶用韭菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB14876食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T17331食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定GB/T17332食品中有机氯和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定NY/T578-2002黄瓜3术语和定义NY/T578-2002中3.1-3.12确立的以及下列术语和定义适用于本标准。11鲜嫩freshness叶鲜亮，质地细嫩，易折断，挺拔，组织充实、饱满，叶尖无萎蔫。3.2整修trimming收割后的韭菜不带残留茎盘、泥、水、杂草及其他杂质，切割断面整齐，捆把松紧适度，无黄叶，单株不散叶3.3萎蔫wilting因失水造成叶片软塌(由叶尖渐至叶片)3.4枯梢tipwicheredNY/T579-2002叶片尖端枯黄或干枯。15韭鑫chivesstem韭菜内出现的幼墓或成墓e3.6株长plantlength假茎最下端到最长叶片尖端的距离。4要求4.飞等级规格韭菜按其品质分为一等品、二等品和三等品三个等级，每等级按其株长分为长、中、短三个规格，各等级规格应符合表1的规定。表1韭菜等级规格项目等级一等品二等品三等品品质要求品种同一品种同一品种相似品种整齐度/(%)>80;0>60韭荃/cm无<5<7萎蔫无无稍有枯梢/cm无<0.2<0.4色泽正常整修符合整修要求鲜嫩符合鲜嫩要求异味无冻害无病虫害无机械伤.无腐烂无规格长/cm株长>30中/cm株长20-30短/cm株长<20限度每批样品中品质要...
