ICS67.080.20CCSB3153云南省地方标准DB53/T1092—2022青梗菜采收贮运技术规程2022-05-20发布2022-08-20实施云南省市场监督管理局发布DB53/T1092—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省农业科学院农产品加工研究所提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。本文件起草单位：云南省农业科学院农产品加工研究所、云南农垦蔬菜有限公司。本文件主要起草人：普红梅、杨芳、李宏、屈云慧、王海丹、罗惠昆、于丽娟、李雪瑞、侯朝祥、付坚、陶祥、张彩仙、冯鑫。DB53/T1092—20221青梗菜采收贮运技术规程1范围本文件规定了青梗菜采收、预冷、修整、分级、包装、标识、贮藏、运输等技术内容。本文件适用于青梗菜采收、贮藏和运输。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则GB/T30134冷库管理规范SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1青梗菜greencabbage青梗菜（B.campestrisL.ssp.chinensis(L)Makinovar.communisTsenetlee）十字花科，芸苔属，油菜种，别名上海青、青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜，是叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰的普通白菜变种。4采收4.1采收时间宜在晴天清晨露水干后或傍晚，株高达15cm以上或单株重120g以上时采收。且采收应在灌溉或降雨后2d进行。4.2人员要求4.2.1应进行岗前培训。4.2.2采前洗手，采收时穿工作服并戴手套。4.2.3采收中不抽烟、进食、随地吐痰、乱扔废弃物。DB53/T1092—202224.2.4采收后工作服应及时清洗和消毒。4.3采收工具采收前清洗、消毒工具。每采收完一批（一个大棚或一块地）消毒或更换工具。更换下的工具应及时清洗、消毒。4.4采收方法从基部近地面处整株割下，保持切面完整、平滑，除去老叶，装入周转筐，不翻动。周转筐应盖上遮盖物，轻拿轻放、不损伤叶面。4.5质量要求4.5.1青梗菜应清洁、新鲜、色泽正常，无异常外来水分。4.5.2...
