ICS65.020.30CCSB4053云南省地方标准DB53/T1086—2022中甸牦牛2022-05-20发布2022-08-20实施云南省市场监督管理局发布DB53/T1086—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《文件化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省草地动物科学研究院提出。本文件由云南省农业标准化技术委员会(YNTC07)归口。本文件起草单位：云南省草地动物科学研究院、迪庆藏族自治州畜牧兽医科学研究院、迪庆藏族自治州农业农村信息与宣传教育中心、香格里拉市畜牧水产技术推广站。本文件主要起草人：和占星、王安奎、黄梅芬、赵刚、黄必志、金显栋、刘建勇、杨凯、张继才、李乔仙、高月娥、亐开兴、吴梦霞、赵光、杨繁、李志鹏、李继中、赵婷婷、和正宏。DB53/T1086—20221中甸牦牛1范围本文件规定了中甸牦牛的产地与分布、体型外貌、生产性能、等级评定、良种登记和种牛出场等。本文件适用于中甸牦牛的品种鉴定和等级评定。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1中甸牦牛ZhongdianYak当地藏语叫“学”，是在云南迪庆高原地区经过长期自然选择和人工驯养形成的，属以产肉为主，肉乳兼用的地方牦牛遗传资源，具有对高寒气候环境适应性强，乳脂率和肌肉粗蛋白含量高等特性。因其主产于香格里拉市（原中甸县），且数量多，品质亦好，故称中甸牦牛。3.2体重bodyweight早晨空腹的活体质量(kg)。3.3宰前重slaughterweight屠宰前禁食24h、禁水12h后的体重(kg)。3.4胴体重dressedweight屠宰后去除头、皮、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、腕、跗关节以下四肢及生殖器后的质量(kg)。3.5屠宰率dressingpercentage胴体质量占宰前质量的百分比(％)。3.6净肉率meatpercentage胴体剔骨后的净肉质量占宰前质量的百分比(％)。3.7胴体产肉率meatpercentageinthecarcass净肉重质量占胴体质量的百分比(％)。3.8眼肌面积ribeyearea第12肋～13肋骨间背最长肌的横切面面积(cm2)。DB53/T1086—202223.9产毛量hairyield从牦牛个体的体躯上剪（抓）下的粗毛和绒毛的质量(kg)。4产地与分布主产于高海拔地区的云南省迪庆藏族自治州香格里拉市（原中甸县）、德钦县、维西傈僳族自治县以及周边的丽江市玉龙纳西族自治县、大理白族自治州剑川县、四川省甘孜藏族自治州的稻城县、得荣县、乡城县，在海拔2500m～2800m的山地冷凉地区亦有零星分布...
