ICS03.080CCSA2041河南省地方标准DB41/T2397—2023机关食堂反食品浪费管理规范2023-04-28发布2023-07-27实施河南省市场监督管理局发布DB41/T2397—2023I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14基本要求...........................................................................15场所布局...........................................................................26设施设备...........................................................................27原材料管理.........................................................................28加工过程管理.......................................................................39供餐就餐管理.......................................................................310机构和人员管理....................................................................311档案管理..........................................................................4DB41/T2397—2023II前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由河南省机关事务管理局提出并归口。本文件起草单位：河南省机关事务管理局、河南省标准化协会。本文件主要起草人：李冬月、郑美丽、王鹏、谭宏伟、张培英。DB41/T2397—20231机关食堂反食品浪费管理规范1范围本文件规定了机关食堂反食品浪费的基本要求、场所布局、设施设备、原材料管理、加工过程管理、供餐就餐管理、机构和人员管理、档案管理。本文件适用于各级机关食堂反食品浪费工作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB18483饮食业油烟排放标准GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T40040餐饮业供应链管理指南GB/T40042绿色餐饮经营与管理SB/T11166餐饮服务单位节约管...
