ICS67.060CCSX11DB5301昆明市地方标准DB5301/T64—2021地理标志产品路南卤腐（路南腐乳）2021-10-1发布2021-12-1实施昆明市市场监督管理局发布DB5301/T64—2021I前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由石林彝族自治县市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：石林彝族自治县市场监督管理局、石林亚美园调味品有限公司、云南商测质量检验技术服务有限公司。本文件主要起草人：毕华、殷勇、李丽蓉、周从燕、陈明丽、梅云强。DB5301/T64—20211地理标志产品路南卤腐（路南腐乳）1范围本文件规定了地理标志产品路南卤腐（路南腐乳）的术语和定义、保护地域范围、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的产品路南卤腐（路南腐乳）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SB/T10170腐乳JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB5301/T64—202123.1路南卤腐（路南腐乳）LuNanfermentedbeancurd在地理标志产品保护范围内，以大豆为主要原料，经过浸泡、制浆、煮浆、点浆、成型、压榨、切块、发酵、配以食用盐、辣椒粉、白酒、八角、花椒等香辛料，添加...
