ICS64.020.30B43备案号：60867-2019DB15内蒙古自治区地方标准DB15/T1496—2018羊宰前管理规范Rulesforpre-slaughtermanagementofsheepandgoat2018-10-25发布2019-01-25实施内蒙古自治区质量技术监督局发布DB15/T1496—2018I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由蒙羊牧业股份有限公司提出。本标准由呼和浩特市质量技术监督局归口。本标准起草单位：蒙羊牧业股份有限公司、呼和浩特市质量技术监督局。本标准主要起草人：曹旭升、赵联成、李红军、胡兰英、殷凤岚、高改桃、刘国华、贾双文、朱隗明、顾海涛。DB15/T1496—20181羊宰前管理规范1范围本标准规定了羊宰前管理的术语和定义、场地要求、入厂（场）、待宰、送宰、无害化处理、人员要求、可追溯性和记录等要求。本标准适用于羊到达屠宰厂（场）后，屠宰前的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB/T19480肉与肉制品术语SB/T08牛羊屠宰与分割车间设计规范SB/T10660屠宰企业消毒规范NY/T3224畜禽屠宰术语NY/T3227屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范3术语和定义NY/T3224、GB/T19480和SB/T08中界定的术语和定义适用于本文件。3.1宰前管理pre-slaughtermanagement羊到达屠宰厂（场）后，对场地、人员的要求，以及对入场、待宰、送宰、无害化处理、可追溯性和记录等屠宰前的操作要求。3.2引领羊leadthesheep羊只屠宰过程引领待宰羊只进入上羊通道，但一定时间段内不被屠宰的羊只。4场地要求DB15/T1496—201824.1厂区布局分为清洁区和非清洁区，非清洁区应处于厂区下风向，宰前管理区域为非清洁区；宰前管理区域光线宜满足检验检疫要求。4.2场地布局：应按照功能进行区域布局，分别设置卸羊平台、验收区、待宰圈（栏）、隔离圈（栏）、急宰间、无害化处理间、病害动物暂存设施设备、快速检测室、官方兽医室等。4.3应设置高度适宜或自动升降的卸羊平台，便于运输车辆停靠。卸羊平台应防滑，坡度不宜大于15%。4.4待宰圈的容量要求应按照屠宰量计算，确保每头羊占地不低于0.6m2～0.8m2，待宰圈的赶羊过道宽度不小于1.0m，接近宰杀设备处宽0.6m～0.7m。待宰圈应设置饮水槽，饮水槽须有溢水口。待宰圈应设置成羊粪羊尿便于清理的圈舍，并有遮雨遮阳棚。4.5待宰间做为临宰前暂存羊只的功能间，...
