湖南省地方标准DB43蒸馏米酒生产技术规程DB43/T1248—2017ICS01.040.67B22湖南省质量技术监督局发布Thedistillationofricewineproductiontechnologyprocedures2017-04-08实施2017-02-06发布DB43/T1248—2017I目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件………………………………………………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14设备设施……………………………………………………………………………………………15生产工艺…………………………………………………………………………………………16安全生产及卫生控制…………………………………………………………………………………37蒸馏米酒生产档案表………………………………………………………………………………3附录A（资料性附录）工艺流程图………………………………………………………………………4附录B（资料性附录）蒸馏米酒生产档案表……………………………………………………………5DB43/T1248—2017II前言本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由永州市异蛇科技实业有限公司提出。本标准由湖南省食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：永州市异蛇科技实业有限公司、湖南省食品质量监督检验研究院。本标准起草人：谭群英、王芳斌、孙桂芳、廖燕芝、郭德志、郭德刚、柏乐、潘希。DB43/T1248—20171蒸馏米酒生产技术规程1范围本标准规定了以大米为原料的蒸馏米酒生产设备设施、生产工艺、安全生产及卫生控制等要求，适用于湘南地区蒸馏米酒生产，湘北、湘东地区可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所标注日期的版本适用于本文件。凡是未标注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1354大米GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1蒸馏米酒蒸...
