ICS67.040X01DB34安徽省地方标准DB34/T3560—2019白酒生产企业绿色酿造技术规范Liquorproductionenterprisegreenbrewingtechnicalspecification文稿版次选择2019-12-25发布2020-01-25实施安徽省市场监督管理局发布DB34/T3560—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省白酒标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、安徽文王酿酒股份有限公司、安徽宣酒集团股份有限公司、安徽金种子酒业股份有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽润安信科检测科技有限公司。本标准起草人：黄杰、陆玮、景成魁、王化斌、崔磊、郭志忠、彭兵、高江婧、刘国英、李安军、刘周、丁峰、张温清、孙超、董思文、杨恩贺、何李云。DB34/T3560—20191白酒生产企业绿色酿造技术规范1范围本标准规定了白酒生产企业绿色酿造的术语和定义、基本要求。本标准适用于浓香型白酒生产企业绿色酿造生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T7119节水型企业评价导则GB/T15109白酒工业术语GB/T18916.15取水定额第15部分:白酒制造GB/T19001质量管理体系要求GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T24001环境管理体系要求及使用指南GB/T27341危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求GB/T28001职业健康安全管理体系要求GB/T29115工业企业节约原材料评价导则GB/T34152工业企业循环经济管理通则GB/T36132绿色工厂评价通则HJ/T402清洁生产标准白酒制造业HJ575酿造工业废水治理工程技术规范HJ2026吸附法工业有机废气治理工程技术规范DB34/T3376白酒酒糟循环利用技术规范3术语和定义GB/T15109界定的以及以下规定的术语和定义适用于本文件。3.1绿色酿造Greenbrew以节能、降耗、减排为目标，以技术和管理为手段，实施酿造全过程的污染控制，实现能源、资源的高效利用。3.2高酯调味液HighesterseasoningDB34/T3560—20192从酿造副产物黄水或酒尾中通过分离、萃取或酯化等手段得到的富含酯类化合物的液体。3.3酒尾油状物Winetailoil酒尾经一段时间静置，分层后收集的漂浮在上层的油状液体。3.4酒尾水相物Winetailwaterphase酒尾经一段时间静置，分层后收集的沉降在下层的水相液体。4基本要求4.1一般原则4.1.1建筑、照明、设备设施...
