ICS67.020B35备案号：56883-2017DB32江苏省地方标准DB32/T3302—2017长山剑毫茶等级要求Thegraderequirementsofchangshanjianhaotea2017-09-25发布2017-10-25实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T3302—2017I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由镇江市丹徒区农业委员会、镇江市丹徒区市场监督管理局提出。本标准起草单位：镇江市丹徒区农业技术推广中心。本标准主要起草人：马汝全、王海霞、凌须美、付玉香、丁玉祥、刘颖、王伟。DB32/T3302—20171长山剑毫茶等级要求1范围本标准规定了长山剑毫茶的鲜叶原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于长山剑毫茶质量分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志1GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求GB/T23776茶叶感官审评方法GH/T1070茶叶包装通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1长山剑毫茶Changshanjianhaotea以镇江市丹徒区种植的福鼎大白茶、龙井长叶等中、小叶种茶树芽叶为原料，经烘炒加工而成的类扁形绿茶，外形扁平似剑。4鲜叶采摘4.1采摘时间3月中旬至4月中旬。4.2鲜叶要求DB32/T3302—20172鲜叶要嫩、匀、净、壮、鲜，按分级标准分批分期采摘，不采霜打芽叶、不采鱼叶。4.3分级长山剑毫茶的鲜叶等级要求应符合表1的规定。表1鲜叶原料要求及分级等级鲜叶原料分级要求特级单芽占比大于90%，其余一芽一叶初展，全长不超过2.5cm。一级单芽占比大于40%，其余一芽一叶，全长不超过3cm。二级一芽一叶和一芽二叶初展，全长不超过3.5cm.5产品要求5.1基本要求品质正常，无劣变，无异味。不得含有非茶类夹杂物，不添加任何着色剂、食品香精香料及其它物质，并符合GB/T14456.1的相关要求。5.2感官指标感官指标应符合表2的规定。表2感官指标级别外形内质条索色泽匀净度香气滋味汤色叶底特级扁平似剑翠绿隐毫匀整净嫩香鲜醇嫩绿清澈嫩绿匀整一级扁平挺直翠绿带毫匀净清香持久鲜爽绿、明亮色绿明亮二级扁直绿略显毫尚匀净清香浓醇绿、尚明亮色绿、尚明5.3各等级的...
