ICS67.040CCSX10DB3407铜陵市地方标准DB3407/T008—2022铜陵生姜小作坊生产加工规范ProductionandprocessingspecificationsofTonglinggingerworkshop2022-08-24发布2022-09-24实施铜陵市市场监督管理局发布DB3407/T008—2022I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14基本要求..........................................................................15生产加工从业人员和场所环境........................................................16设备设施..........................................................................27原辅材料..........................................................................38生产过程控制......................................................................3DB3407/T008—2022II前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由铜陵市食品药品检验中心提出。本文件由铜陵市市场监督管理局归口。本文件起草单位：铜陵市食品药品检验中心、铜陵市市场监督管理局、铜陵市标准化研究中心、铜陵市天农白姜种植专业合作社、铜陵市佘农姜业有限公司、铜陵山礼文化发展有限公司。本文件主要起草人：钱世兵、徐光耀、夏俊才、马国新、叶琳、陈郝、方晴、舒敏、胡婷婷、佘丰收、张涛。DB3407/T008—20221铜陵生姜小作坊生产加工规范1范围本文件规定了铜陵生姜小作坊生产过程中生产加工人员、场所环境、设备设施、原辅材料、生产过程控制的要求。本文件适用于铜陵市生姜小作坊的生姜生产加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2760食品安全标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3术语和定义下列术语和定义适...
