ICS03.080.30A12DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T857—2018代替DB45/T857—2012兴安县米粉店服务规范ServicestandardsofguilinricenoodlerestaurantsinXing’an2018-11-5发布2018-12-5实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T857—2018I目次前言..............................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14经营要求..........................................................................25管理与服务质量要求................................................................3DB45/T857—2018IIDB45/T857—2018III前言本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB45/T858—2012《兴安县米粉店服务质量规范》。与DB45/T857—2012相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：——标准名称修改为《兴安县米粉店服务规范》；——删除了“目次”；——第2章更新了“GB/T10001.1《标志用公共信息图形符号》第1部分：通用符号”等标准。增加了“GB/T17242投诉处理指南”等标准。——修改完善“米粉”的定义；——第4章场地要求、设施设备要求、卫生要求按照选址、店面、厨房等分别表述。其中增加了“烹饪制作加工场所有条件的宜增加冷菜操作间”。增加了“不使用钢丝球等易脱落的清洁用品”。增加了“粉店的储存设施应保持清洁、定期消毒，有防霉、防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施”等米粉店食品安全卫生要求。——第5章增加了“从业人员工作时，应穿清洁的工作服，戴口罩，戴帽子，戴手套操作，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露”。增加了“从业人员在食品加工场所内不应有吸烟、饮食及其他可能污染食品的行为”等米粉店食品安全卫生要求。本标准由兴安县人民政府提出。本标准起草单位：兴安县工商行政管理和质量技术监督局、兴安县文化旅游广播电视体育局、兴安县工业和信息化商贸局、兴安县促成米粉店、兴安县老罐米粉店。本标准主要起草人：陆冬荣、庄慧琼、邓红成、高峰、何革灵、樊霖、谢文、唐军玲。本标准历次版本发布情况为：——DB45/T857—2012。DB45/T857—20181兴安县米粉店服务规...
