ICS67.080.10X24DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T2097—2019水果捞制作技术规程Technicalregulationsforfruitfishingproduction2019-12-25发布2020-01-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T2097—2019I目次前言................................................................................II1范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14要求..............................................................................15制作过程..........................................................................26质量指标..........................................................................3DB45/T2097—2019III前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由凭祥市人民政府提出并监督实施。本标准起草单位：凭祥市市场监督管理局、凭祥市农业农村局、凭祥市文化旅游和体育广电局、广西大学。本标准起草人：文军、黄捷、黄恩升、梁明、黄旭豪、冯玉莲、戴金哲、邱成、陆永翔、彭辉、黄华团、潘品良、李高俊、植淇业、韦永梁、程观林、农秀丽、冯勤玲、王莹。DB45/T2097—20191水果捞制作技术规程1范围本标准规定了水果捞制作的术语和定义、要求、制作过程、质量指标。本标准适用于广西境内水果捞的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB/T15067.2不锈钢餐具NY/T657绿色食品乳制品3术语和定义以下术语和定义适用于本文件。3.1水果捞fruitfishing指各种水果以不同的方式混合搭配在一起，辅以汤汁或其他食材的一种饮品。4要求4.1原辅料4.1.1水果选择当季新鲜、表面无虫眼、无损坏、无霉烂的水果，并应符合GB27...
