ICS67.080.20B31DB37山东省地方标准DB37/T2175—2012鲜食黄瓜产品质量标准TheQualityStandardsofFreshCucumbers2012-07-27发布2012-08-15实施山东省质量技术监督局发布山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T2175—2012I前言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：山东省农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人：孙小镭、曹齐卫、张卫华、王永强。山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T2175—20121鲜食黄瓜产品质量标准1范围本标准规定了鲜食黄瓜的产品要求、采收要求、产品分级、检验方法、检验规则、产品标识、包装、运输及贮存要求。本标准适用于山东不同类型鲜食黄瓜产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.218-2008水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB/T8321（所有标准）农药合理使用准则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定NY/T578-2002黄瓜NY5074-2002无公害食品黄瓜NY/T5075-2002无公害食品黄瓜生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1同一品种samespecies具有相同果形、果色、果面特征（刺、瘤、棱）和风味的黄瓜品种。3.2相似品种similarspecies具有相似果形、果色、果面特征（刺、瘤、棱）和风味的黄瓜品种。3.3新鲜fresh果实表面有光泽，质地脆嫩，不脱水皱缩，具清香味。3.4山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T2175—20122果形fruitshape产品所属品种固有的形状，包括长度、横径、把长、弯曲度、有无膨大或细缩部位等。3.5色泽colorandgloss果实表面的颜色和光泽。3.6风味flavor黄瓜固有的嗅觉及品尝气味。3.7匀直uniformstraight瓜条各部位（除瓜把外）横径基本一致，最大弯曲度小于2。3.8质地texture由黄瓜果实细胞性质或组织结构决定的咀嚼感。3.9机械伤mechanicalinjury外力造成的损伤。3.10冷害chillinginjury温度降到黄瓜所能忍受的低限以下造成的伤害。3.11冻害frostdamage0℃以下的低温使黄瓜体果实内结冰造成的伤害。3.12异味abnormalsmell黄瓜固有的清香风味以外的嗅觉及品尝气味。3.13商品成熟eatingmature黄瓜果实达到最佳可食程度，并符合...
