ICS67.220.10X66DB37山东省地方标准DB37/T1143－2008浓缩骨汤通用技术条件GeneralTechnicalConditionsforConcentratedBoneSoup2009-01-08发布山东省质量技术监督局发布2009-03-01实施山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T1143－2008前言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东凤祥（集团）有限责任公司、山东省标准化研究院、聊城市标准情报所。本标准主要起草人：周福明、孙莹、安华娟、潘玉普、白广顺、原静、颜丽。I山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T1143－2008浓缩骨汤通用技术条件1范围本标准规定了浓缩骨汤产品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于山东省内浓缩骨汤制品的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验细菌总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品标签通用标准GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB14881食品企业通用卫生规范GB16869鲜、冻禽产品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》3术语和定义3.1浓缩骨汤以新鲜畜禽骨为原料，添加或不添加辅料经蒸煮、分离、浓缩等工艺精制而成的浓稠状液体。4技术要求4.1原材料1山东省地方标准公开山东省地方标准公开DB37/T1143－20084.1.1畜禽骨应符合GB16869、GB2707的规定。4.1.2辅料应符合相应的国家卫生标准的规定。4.1.3工艺用水应符合GB5749的规定。4.2感官指标应符...
