贵州省食品安全企业标准Q/ZJLJQ/ZJLJ0001S-2022中健龙浆和谐酒（配制酒）2022-09-15发布2022-10-15实施中健龙浆（贵州）酒业集团有限公司发布Q/ZJLJ0001S-2022前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中健龙浆（贵州）酒业集团有限公司提出。本文件起草单位：中健龙浆（贵州）酒业集团有限公司。本文件主要起草人：蔡树林。IQ/ZJLJ0001S-2022中健龙浆和谐酒（配制酒）1范围本文件规定了中健龙浆和谐酒（配制酒）的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于本公司以优质酱香型白酒为基酒，以大鲵低聚肽、食醋、低钠盐为泡酒料，经浸泡、勾调、贮存、过滤、包装等工艺加工而成的中健龙浆和谐酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2719食品安全国家标准食醋GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒QB/T2019低钠盐JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/TAT0028S大鲵低聚肽粉3要求3.1原料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB/T26760的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。1Q/ZJLJ0001S-20223.1.3大鲵低聚肽应符合Q/TAT0028S的规定。3.1.4食醋应符合GB2719的规定。3.1.5低钠盐应符合QB/T2019的规定。3.1.6其他辅料应符合相应食品安全国家标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求检验方法澄清度澄清透明,无沉淀及悬浮物按GB/T10345的规定进行检验。色泽具有本品应有的色泽，微黄风格具有本品的独特风格气味、滋味具有相应的添加物香和酒香,诸香和谐纯正，丰满醇厚,舒顺谐调,酒体完整杂质无正常视力可见外来杂质，久置后允许有微量沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表2项目指标检验方法酒精度α（20℃）/（%vol）53GB5009.225铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.12甲醇β/(g/L)≤0....
