贵州省食品安全企业标准Q/YCJ03-Q/YCJ0008S-2020传承纪老卤鹌鹑蛋2020-11-21发布2020-12-21实施贵州瑜诚记食品加工有限责任公司发布Q/YCJ0008S—2020前言本文件依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州瑜诚记食品加工有限责任公司提出。本文件起草单位：贵州瑜诚记食品加工有限责任公司。本文件主要起草人：缪钢、敖焕平、李少杰、吴伟诚、王丹。传承纪老卤鹌鹑蛋1范围本文件规定了传承纪老卤鹌鹑蛋的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鹌鹑蛋为主要原料、经选蛋、清洗、蒸煮、冷却、去壳或不去壳，以饮用水、食用盐、白砂糖、白酒、香辛料、酿造酱油、鸡精、味精为卤料，添加食品添加剂（呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚），经传统工艺卤制、冷却、包装、高温灭菌等工序制成的传承纪老卤鹌鹑蛋。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠(味精)GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18186酿造酱油GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T10371鸡精调味料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005年]第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求3.1.1鹌鹑蛋应符合GB2749的规定。3.1.2饮用水应符合GB5749的规定。3.1.3食用盐应符合GB2721规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.5白酒应符合GB2757的规定。3.1.6香辛料应符合GB/T12729.1的规定。3.1.7酿...
