贵州省食品安全企业标准Q/STQ/ST0001S-2022鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)2022-10-20发布2022-10-25实施贵州苏铜酒业有限公司发布Q/ST0001S-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由贵州苏铜酒业有限公司提出、批准。本文件起草单位：贵州苏铜酒业有限公司。本文件主要起草人：于娟、凌家明、王栋、谢雪。本文件代替Q/ST0001S-2019《鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)》。1Q/ST0001S-2022鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)1范围本文件规定了鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于贵州苏铜酒业有限公司生产的鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T18672枸杞GB/T26761小曲固态法白酒JJF1070定量包装商品净含量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知(卫法监发[2002]51号)卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复（卫监督函〔2012〕8号）2Q/ST0001S-20223术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)以高粱酒为酒基，添加鹿血（养殖梅花鹿副产品）、红枣、枸杞、冰糖等辅料的部分或全部，经浸泡、过滤、勾调、包装等工艺加工而成的鹿野仙盅鹿血酒(配制酒)。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1高粱酒应符合GB/T26761、GB2757的规定。4.1.2饮用水应符合GB5749的规定。4.1.3辅料4.1.3.1鹿血应符合卫生部关于养殖梅花...
